品薄のバター ホテルシェフはどう工夫？ マーガリンで焼き菓子など（04/09 13:43）野菜のうま味で、バターの濃厚さを補うことを薦める石垣シェフ 道内の生乳生産量の減少などで、家庭用バターの品薄状態が依然として続いている。料理をする主婦にとって、パ…